Achiziționarea fructelor și legumelor tăiate din hipermarketuri poate fi asociată cu un risc crescut de infecții grave, potrivit experților în siguranța alimentară. Produse precum mango, pepene galben și ananas, tăiate în cuburi, sunt mai predispuse la prezența bacteriilor periculoase, precum E. coli, comparativ cu fructele întregi, afirmă un chimist alimentar din Statele Unite. Acest lucru se datorează faptului că, odată ce cojile protectoare sunt îndepărtate, pulpa devine vulnerabilă, transformându-se într-un mediu favorabil dezvoltării agenților patogeni datorită texturii sale moi și umede.
De asemenea, un microbiolog de la o universitate americană a subliniat riscurile asociate cu microorganismele prezente în produsele vegetale. Asemenea fructelor proaspete tăiate, aceste microorganisme pot fi purtătoare de agenți patogeni periculoși, inclusiv E. coli, listeria și salmonella.
Specialistul a explicat că procesul de creștere face dificilă „dezinfectarea adecvată pentru a elimina toate bacteriile potențial prezente”. Germenii cresc într-un mediu ideal pentru dezvoltarea acestora, fiind expuși căldurii, umidității și umezelii crescute.
Un expert recomandă consumatorilor să evite produsele proaspete pre-tăiate, în special fructele din hipermarketuri, din cauza riscului crescut de contaminare bacteriană.
Potrivit acestuia, există un risc de toxiinfecții alimentare, dacă aceste produse nu sunt gătite până la eliminarea bacteriilor.
Alimente procesate de evitat atunci când mergi la piaţă
Un studiu din Statele Unite a demonstrat că numărul de microorganisme dintr-o sămânță germinată poate ajunge la un miliard în doar trei zile de la germinare.
Totodată, este important de remarcat că Salmonella, un grup de bacterii care pot afecta animalele de fermă, poate provoca simptome de diaree, crampe abdominale și, în cazuri severe, vărsături și febră. În cazuri severe, infecția poate necesita spitalizare din cauza riscului de deshidratare. E. coli este cunoscută pentru apariția febrei, stării de rău și a diareei, de cele mai multe ori simptomele ameliorându-se în câteva zile.
Un specialist în chimie alimentară recomandă atenție la impactul asupra sănătății al anumitor alimente, afirmând că acestea prezintă riscuri nejustificate.
Experții oferă o recomandare privind evitarea anumitor produse într-o anumită zi. Conform unui expert în siguranța alimentară, se recomandă evitarea preparatelor din fructe de mare și pește în anumite zile, considerându-se că ar putea fi mai puțin proaspete.
Cum îţi dai seama cât de proaspăt este un ou. Ai nevoie doar de un pahar cu apă
