Acest preparat din ciuperci și fasole roșie este un aperitiv gustos și nutritiv. O alternativă excelentă la pateurile clasice, cu o textură fină și arome intense de ciuperci și condimente, este ideal pentru pâine prăjită, biscuiți sau servit cu legume proaspete.
Fasolea roșie oferă o consistență cremoasă și o doză importantă de proteine, rezultând un preparat sățios. Crema fină, combinată cu aroma de ciuperci și condimente echilibrate, îl face potrivit pentru orice masă, de la mic dejun până la cină, sau ca aperitiv. Este o alegere excelentă pentru post sau pentru cei ce preferă o variantă vegetală bogată în nutrienți.
Rețeta este ușor de adaptat în funcție de preferințe. Pot fi adăugate diverse ingrediente și cantitățile pot fi ajustate după gust.
Ingrediente:
- 250 g ciuperci champignon
- 200 g fasole roșie gătită
- 1 ceapă medie
- 2 căței usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură cimbru uscat (sau oregano)
- 1/2 lingură boia afumată
- 1 lingură sos de soia
- sare și piper după gust
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură nuci sau semințe de floarea-soarelui (opțional)
Mod de preparare
Începe prin pregătirea legumelor. Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în ulei de măsline, la foc mic, până devine transparentă.
Adăugați ciupercile feliate și lăsați-le să se gătească până își eliberează apa și devin ușor aurii. La final, adăugați usturoiul tocat, cimbrul și boiaua afumată. Amestecați și lăsați pe foc încă 1-2 minute, apoi opriți aragazul.
Amestecarea ingredientelor pateului
Puneți fasolea roșie bine scursă într-un robot de bucătărie. Adăugați ciupercile călite, sosul de soia, sucul de lămâie și un praf de sare și piper.
Pentru un pate mai cremos, adăugați nucile sau semințele de floarea-soarelui.
Mixați până obțineți o pastă omogenă și fină. Dacă este prea dens, adăugați o lingură de apă sau ulei pentru a corecta textura.
Gustanți pateul și ajustați condimentele după preferințe. Dăruiește-i un gust mai puternic cu puțin usturoi sau boia afumată. Lăsați-l la frigider cel puțin 30 de minute pentru ca aromele să se amestece.
Serviți-l cu pâine prăjită, biscuiți, rondele de castravete sau felii de ardei gras.
