Inspecții la mai multe unități de panificație au scos la iveală probleme grave de igienă, inclusiv prezența dăunătorilor și a mucegaiului în zonele de producție. Ca urmare, patru brutării au fost temporar închise, iar amenzile aplicate s-au ridicat la 165.000 de lei.
Probleme grave depistate în industria de panificație
Printre brutăriile vizate de controale se numără Salatin Bosfor Import Export SRL, amplasată pe Bulevardul Ghencea. Inspectorii au constatat aici:
Depozitarea făinii în spații necorespunzător igienizate, cu acumulări de praf și ventilație deficitară.
Tăvile de coacere afectate de grăsime și impurități.
Pavimentul deteriorat și contaminat cu murdărie.
Probleme de igienizare a suprafețelor de lucru, cu prezența mucegaiului.
Benzile transportoare în stare avansată de uzură și neigienizate.
Drojdia depozitată la o temperatură inadecvată (17°C), depășind limita optimă (4-8°C).
Totodată, în zona de depozitare a ingredientelor au fost identificate insecte, fapt ce a determinat închiderea temporară a brutăriei și aplicarea unei amenzi de 40.000 de lei. Autoritățile analizează și posibilitatea închiderii unității pentru o perioadă mai lungă, de până la șase luni.
Deficiențe grave și la alte unități de panificație
Probleme similare au fost descoperite și la alte brutării supuse controlului:
🔴 Bread is Life by Koksal (Strada Brăilița)
Lipsa etichetelor informative și a datelor de expirare asupra produselor.
Spațiile frigorifice neigienizate.
Tăvile de coacere avariate și contaminate cu resturi.
Prezența mucegaiului pe suprafețele de protecție și infiltrații în tavan.
Produse expirate.
📌 Sancțiuni: amendă de 25.000 de lei și închidere temporară.
🔴 Le Pain Finno Star SRL (Șoseaua Alexandriei)
Mașini de transport pâine contaminate cu mucegai.
Tăvi de dospire și coacere afectate de murdărie și urme de arsuri.
Probleme de igienizare în camerele frigorifice (inclusiv rugină și mirosuri neplăcute).
Disparități în greutatea produselor față de informațiile declarate.
📌 Sancțiuni: amendă de 50.000 de lei și suspendarea activității pentru șase luni.
🔴 Koksal Prod Impex 96 SRL (Strada Izvorul Rece)
Suprafețe de lucru contaminate cu grăsimi arse.
Prezența insectelor moarte în zonele de depozitare a făinii.
Depozitarea necorespunzătoare a coacerii.
120 de kilograme de nucă mucegăită descoperită în depozit.
📌 Sancțiuni: amendă de 50.000 de lei și închidere temporară.
Descoperiri efectuate de ANPC în cadrul unor brutării.
Aceste constatări evidențiază importanța respectării normelor igienico-sanitare în industria de panificație și ridică semne de întrebare cu privire la siguranța produselor alimentare. Autoritățile precizează că vor continua controalele și vor acționa ferm pentru a preveni apariția unor astfel de probleme.
