Alimentul evitat de profesorul Vlad Ciurea în post: cartofii prăjiți
Postul Paștelui și alegerile alimentare
În Postul Paștelui, mulți români evită produsele de origine animală, optând pentru alimente vegetale bogate în carbohidrați și grăsimi. Specialiștii în sănătate recomandă prudență în alegerea acestor alimente.
Unul dintre aceste alimente este cartoful. Celebrul neurochirurg Vlad Ciurea declară că de peste 10 ani exclude cartofii prăjiți din dieta sa, considerându-i dăunători pentru creier.
„De peste 10 ani nu mai consum cartofi, în special prăjiți. Știu că acest carbohidrat nu este benefic pentru activitatea cerebrală.”, a afirmat profesorul Ciurea.
Deși cartofii sunt un aliment accesibil și sățios, prepararea lor prin prăjire transformă produsul într-o sursă de grăsimi dăunătoare organismului.
Potrivit expertului, grăsimile trans generate de prăjirea cartofilor la temperaturi ridicate sunt asociate cu un risc crescut de afecțiuni cardiovasculare, diabet și obezitate. Reutilizarea uleiului agravează aceste efecte negative.
Totodată, cartofii prăjiți conțin un număr semnificativ de calorii. Spre exemplu, 138 de grame de cartofi prăjiți conțin 431 de calorii și 20 de grame de grăsime, față de 128 de calorii pentru aceeași cantitate de cartofi copți.
Consumul frecvent al acestui aliment poate duce la creșterea în greutate, iar grăsimile trans pot afecta hormonii responsabili de reglarea apetitului, stimulând acumularea de kilograme.
