Rețetă Supă Cremă de Pătrunjel – Ingrediente
- 2 mănunchiuri pătrunjel proaspăt
- 2 cartofi mari
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1 păstârnac mic (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline
- 800 ml apă sau supă de legume
- 200 ml lapte de cocos (sau alt lapte vegetal)
- sare și piper, după gust
- ½ linguriță nucșoară (opțional)
- croutons crocanți sau semințe pentru servire.
Mod de preparare
Pregătește legumele. Curăță cartofii, morcovul și păstârnacul și taie-le cubulețe. Ceapa se toacă mărunt. Spală bine pătrunjelul și lasă-l deoparte.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă morcovul și păstârnacul și gătește-le 2-3 minute. Adaugă apoi cartofii și apa sau supa de legume. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt moi.
Opreste focul și adaugă pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă și lasă la infuzat 2-3 minute, pentru a se înmuia ușor. Nu fierbe prea mult pătrunjelul, pentru a păstra aroma și nutrienții.
Folosește un blender de mână sau un blender clasic pentru a transforma supa într-o cremă fină. Adaugă laptele de cocos, sarea, piperul și nucșoara, mixează până devine omogenă și cremoasă.
Serveste supa caldă, cu croutons crocanți, semințe de dovleac sau un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.
